Als Züchtung wird die gezielte Kreuzung ausgewählter Pflanzen (Pflanzenzucht) oder Tiere (Tierzucht) bezeichnet. Die Züchtung hat vor allem die Verbesserung der Ertragsleistung und Krankheitsresistenz landwirtschaftlicherKulturpflanzenarten und Tierrassen zum Ziel. Beide Arbeitsgebiete werden von staatlichen (Forschungsanstalten bei Bund und Bundesländern sowie an verschiedenen Universitäten) und privaten Einrichtungen (Pflanzenzuchtfirmen) betrieben.
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