Süßstoffe sind extrem süße Ersatzstoffe für Zucker (30- bis 3000-fach süßer). Sie liefern sehr wenig Kalorien und bieten Karies verursachenden Bakterien keine Nahrung. Über die Langzeitwirkungen von Süßstoffen, insbesondere deren Kombinationen, ist bisher wenig bekannt.
Süßstoffe sind appetitsteigernd und werden daher auch in der Landwirtschaft als Masthilfsmittel und bei Fertigprodukten als Geschmacksverstärker eingesetzt.
Die in der Europäischen Union zugelassenen Süßstoffe sind
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