Die Familie umfasst 6 Gattungen und 19 Arten. In Europa nisten zwei Arten, der Weißstorch (Ciconia ciconia) und der Schwarzstorch (C. nigra), zwei weitere Arten gelten als Ausnahmegäste, der Nimmersatt (Mycteria ibis) und der Marabu (Leptoptilos crumeniferus).
Die Störche sind große bis sehr große Schreitvögel offener Landschaften oder lichter, von Wasserläufen durchzogener Wälder.
Gemeinsame Merkmale sind die langen Beine, der lange, knicklose Hals sowie der lange, konisch zulaufende, bei manchen Arten auf- oder abwärtsgebogene Schnabel.
Flügel sind meist breit und brettartig und tief gefingert. Alle Störche sind gute Flieger und Thermiksegler, einige Arten sind Langstreckenzieher.
Die Nahrung wird im Schreiten vom Boden aufgelesen und besteht meist aus kleinen Nagetieren, Amphibien, Fischen, größeren Wirbellosen sowie Reptilien. Einige Arten, wie der Marabu, sind auch Aasfresser.
Störche brüten einzeln, manche auch in lockeren Verbänden; außerhalb der Brutzeit sind sie gesellig. Die Nester sind oft zu großen Konstruktionen anwachsende Ansammlungen von Zweigen und Ästen. Neststandorte sind Bäume, Felsklippen oder Gebäude.
Grundfarben des Gefieders sind Weiß und Schwarz, wobei die Schwarzanteile häufig ins Purpurne oder Grünliche changieren können.
Viele Störche sind stimmlos, bei ihnen kommen nur Instrumentallaute vor (zum Beispiel Schnabelklappern), andere aber durchaus stimmbegabt (zum Beispiel Schwarzstorch).
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