Ein Staubblatt (Stamen) ist das männliche Geschlechtsorgan einer Blüte. Die Gesamtheit aller Staubblätter in einer Blüte wird als Androeceum bezeichnet. Jedes Staubblatt besteht aus einem Stiel (Staubfaden oder Filament) und einem Staubbeutel (der Anthere). Letzterer wiederum ist in zwei Theken unterteilt, die jeweils zwei Pollensäcke enthalten (insgesamt enthält ein Staubblatt also 4 Pollensäcke). Dort werden die männlichen Fortpflanzungszellen, die Pollen gebildet. Die Zahl der Staubblätter pro Blüte variiert stark von Art zu Art.
Entwicklungsgeschichtlich habe sich Staubblätter aus Blättern entwickelt (worauf auch der Name Staub-"blatt" hindeutet).
Sterile Staubblätter werden als "Staminodien" bezeichnet.
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