Salbei (Salvia) ist eine Gattung der Lippenblütengewächse (Lamiaceae), der Name bezieht sich aber auch auf den für Küche und Medizin wichtigen Küchen- oder Heilsalbei (Salvia officinalis).
Systematik
Außer dem Heilsalbei gibt es noch eine Reihe weiterer Salbeiarten. Am häufigsten findet man in Deutschland den Wiesensalbei (Salvia pratensis), dem aber durch den geringen Anteil an ätherischen Ölen kaum Bedeutung zukommt.
Gattung Salbei (Salvia):
Indianischer Räuchersalbei (Salvia apiana)
Guavensalbei (Salvia darcyi)
Peruanischer Salbei (Salvia discolor)
Disermassalbei (Salvia disermas)
Fruchtsalbei (Salvia dorisiana)
Honigmelonensalbei (Salvia elegans)
Gelber Salbei (Salvia glutinosa)
Aztekensalbei (Salvia divinorum) oder Wahrsagesalbei
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