Riesling stellt hohe Anforderungen an die Lage, da er sehr spät reift. Rieslingweine zeichnen sich durch sehr gute Lagerfähigkeit aus.
Der Riesling stammt vermutlich von einer Wildrebe am Oberrhein ab. Vom Rheingau aus wurde der Riesling im 11. und 12. Jahrhundert in ganz Deutschland verbreitet, konnte sich aber nur langsam durchsetzen.
Die Farbe ist blass mit Grünstich bis goldgelb, der Geschmack zeichnet sich durch vielfältige Aromen aus.
Der Riesling gilt neben dem Chardonnay als beste Weißweintraube, er genießt ein hohes Ansehen auch auf den internationalen Märkten, Spitzenlagen (z.B. Piesport, Hochheim am Main) werden zu Höchstpreisen gehandelt.
Der Riesling wird oft für Neuzüchtungen verwendet.
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