Als Lachsforelle wurde in der Fischerei ursprünglich die Meerforelle (Salmo trutta trutta) benannt, da sie wie der gemeine Lachs (Salmo salar) zum Laichen aus dem Meer in ihren Geburtsfluss wandert.
Heute wird dieser Begriff als Verkaufsname für mit Farbstoffen rotgefärbte Zuchtforellen, meist die Regenbogenforelle (Oncorhynchus mykiss) verwendet. Die Verwendung des Verkaufsnamens ist im Fischettiketierungsgesetz geregelt.
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