Ein Hummer ist ein Tier der Gattung Homarus aus der Gruppe der Zehnfußkrebse.
Der Hummer an sich ist als Delikatesse bekannt. Die Zubereitung erfolgt, indem man das (hoffentlich nicht mehr lebende) Tier in Wasser kocht, bis sich durch die Hitze der Chitinpanzer rot verfärbt. Danach wird der Hummer abgekühlt serviert. Für seine kunstgerechte Verspeisung bedarf es besonderen Bestecks wie der Hummerzange (damit werden die Fänge des Hummers gebrochen um an das darunterliegende Fleisch heranzukommen) und der Nadel (damit wird bei Tisch Reste des Hummerfleischs aus dem Chitinpanzer herausgepuhlt). Obwohl sich dies ziemlich barbarisch anhört so erfordert die kunstgerechte Verspeisung viel Übung. Ein Hummer wird i.d.R. nur in den teuersten Restaurants angeboten.
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