[Bild:] Galaktose - offenkettige und zyklische Darstellung
Galactose (auch Galaktose, von griech. galaktos "aus der Milch") gehört zu den Monosacchariden (Einfachzucker, einer Untergruppe von Kohlenhydraten.
Galactose ist eine Hexose und hat wie alle Hexosen die Summenformel C6H12O6. Sie ist stereoisomer zur Glucose und gehört zur Untergruppe der Aldohexosen.
Als ein Bestandteil der Muttermilch ist sie wichtiger Energieträger für Säuglinge. Die Galaktose wird im Darm der Nahrung entzogen und in der Leber entweder durch das Enzym Galaktokinase abgebaut, oder durch Uridindiphosphatglucose in Glykogen eingebaut.
Galaktose wird umgangssprachlich auch Schleimzucker genannt.
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