Ernährung

Ernährung ist eine Basis für die Lebenserhaltung des Menschen. Sie steuert in wesentlichen Zügen sein körperliches, geistiges, psychisches und soziales Wohlbefinden. Der bewusste Umgang mit Nahrung und Trinken ist eine Dimension der menschlichen Kultur und aller Religionen.

Unter menschlicher Ernährung versteht man die Versorgung von Menschen mit Nahrung in Form von Lebensmitteln und Genussmitteln. Die Aufnahme der Nahrungsmittel geschieht durch die orale Zufuhr dem Leben dienlicher Stoffe in Form von Speisen und Getränken.

Der menschlichen Ernährung dienen rohe, gekochte oder anders zubereitete, frische oder konservierte Lebensmittel.

Mit der Erforschung der Ernährung befasst sich die Ernährungswissenschaft (siehe auch Ökotrophologie).

Fehlfunktionen der Nahrungsaufnahme werden als Ernährungsstörungen bezeichnet.

Eine hochwertige Ernährung ist eine wesentliche Voraussetzung für die Gesundheit des Menschen. Durch die Aufnahme minderwertiger oder schädlicher Nahrungsmittel kann die körperliche Gesundheit nachhaltig beschädigt oder zerstört werden. Hierdurch entsteht ein großer Teil der gesundheitlichen Probleme der Bevölkerung. Folgen einer minderwertigen Ernährung zeigen sich oft erst Jahrzehnte später.

Ernährungsformen

Es gibt eine unüberschaubare Vielzahl von Ansichten, Theorien und Lehren über den Aufbau einer guten Ernährung, beispielsweise die Theorien von der Vollwerternährung, die Rohkost-Lehre, die Ernährung nach den fünf Elementen aus der Traditionellen Chinesischen Medizin, die Ayurveda Lehre, die Makrobiotik (Ernaehrungswissenschaft aus der Perspektive von Yin und Yang), die Trennkost-Lehre, die Steinzeiternährung und viele mehr.

Zunehmend betätigt sich auch die Ernährungs-, Pharma- und Nahrungsergänzungsmittel-Industrie in der Verbreitung von Ernährungsregeln.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hat 10 Regeln formuliert, die helfen sollen, genussvoll und gesund erhaltend zu essen.

Medizinische Spezialformen der Ernährung

In der Schulmedizin gibt es verschiedene Spezialformen der Ernährung:

• enterale Ernährung = Ernährung über den Darm
• • Normale orale Ernährung
  • Sondenernährung
  • PEG Sonde
• parenterale Ernährung = Ernährung am Darm vorbei
• • intravenöse Ernährung
  • • durch Dauertropfinfusion, z.B. von Eiweißlösungen (Aminosäurengemische), Kohlenhydraten (Glucose in Ringerlösung oder physiologischer Kochsalzlösung), Fetten und Vitaminen.
  • Subcutantherapie
• keimfreie Ernährung bei Patienten mit schwerer Abwehrschwäche Immunsuppression (auf keimfreier Station).
• künstliche Ernährung
• Ernährung ohne die Mithilfe des Patienten mittels Sonde oder als parenterale Ernährung z.B. bei Bewusstseinsstörung.
• passierte Ernährung = zerkleinerte Ernährung, bei Kauproblemen, Schluckschwierigkeiten (Dysphagie, Achalasie) oder Magenproblemen
• "Astronautenkost" = leicht resorbierbare Kost ohne Ballaststoffe, um eine möglichst geringe Stuhlgangsfrequenz zu erreichen
• kalorienreduzierte Ernährung bei Übergewicht
• Aufbaukost bei Unterernährung
• Diätarten

Siehe auch

Vitamine, Essentielle Stoffe, Gesundheit, Vollwert, Verdauung, Krankheit, Hygiene, Sucht, Physiologie, Sport, Nahrung, Kochkunst, Fast-Food

Weblinks

• Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V.
• Krankheitsvorbeugung durch Fasten
• Verbraucherministerium mit zahlreichen Verweisen zu Fragen der Ernährung
• Diäten, Fasten, Hungern bei dmoz.org
• Über Biolebensmittel
• Ein Lexikon für Lebensmittel mit Hintergrundsinformationen sowie Saisonkalender und Wörterbücher für englisch - französisch - italienisch - spanisch
• http://www.lebensmittelallergie.info Infos rund um Lebensmittel, Allergien und NMU