"Backen und Banken" bedeutet in der vergangenen Seemannssprache "Feierabend" auf dem Schiff.
"Backen" heißt, es wird zum Abendbrot aufgebackt.
"Back" ist an Bord ein Tisch. "Aufbacken" heißt "den Tisch zum Essen decken".
"Aufbanken" heißt, die Feuer unter den kohlebeheizten Kesseln werden so eingerichtet, dass sie ohne Aufsicht bis zum nächsten Morgen weiterbrennen. Die Feuerungen werden von der Schlacke befreit. Glut wird mit frischer Kohle bedeckt und die Luftzufuhr so eingestellt, dass die Glut sich durch die frische Kohle so langsam frißt, dass am nächsten Morgen das Feuer sofort bei Luftzufuhr brennt und, auch sehr wichtig, dass der Kesseldruck nicht sehr weit fällt.
Diese Bezeichnungen gibt es aber nur noch bei den Kriegsmarinen, die weiterhin in ihrer Ausdrucksweise anderthalb Jahrhunderte zurückgeblieben sind. Und wohl auch auf Segel- oder anderen Sportbooten. Dort weiß man aber nichts über die Bedeutung dieses Spruches. Bei der zivilen Seefahrt heißt das "Abendbrot" und "Maschine fertig. Maschine bleibt standby in 30 Minuten".
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