Apfelessig

Ausgangsbasis des Apfelessigs ist Apfelmost. Aus dieser alkoholhaltigen Basis entsteht durch Fermentation Essig.

Apfelessig wird eine Reihe positiver Eigenschaften nachgesagt. Er soll bei einer innerlichen oder äußerlichen Anwendung eine Reihe von Beschwerden wie beispielsweise erhöhte Blutfettwerte, Asthma, Fußpilz und ähnliches lindern. Als Ursache dafür wird der hohe Gehalt bestimmter Inhaltssoffe wie Kalium, Calcium und Pektine angeführt. Diese sollen auch der Grund dafür sein, dass durch die tägliche Einnahme von zwei Teelöffeln Apfelessig mit Honig und Wasser vermischt eine Gewichtsreduktion erzielt werden kann.

Wissenschaftliche Untersuchungen können diese Eigenschaften nicht bestätigen. Branntweinessig enthält beispielsweise nahezu genauso viel Kalium wie Apfelessig sowie mehr an Calcium. Mit einem täglichen Verzehr von zwei Äpfeln (ca. 250 g) werden - verglichen zu zwei Teelöffel Apfelessig am Tag - dem Körper mehr als das 30-fache an Kalium und das 26-fache an Calcium zugeführt. Äpfel enthalten außerdem Vitamin C und Ballaststoffe - zwei Nährstoffe, die in Apfelessig nicht enthalten sind.