Aal

Der Aal, wissenschaftlich Anguilla, ist die einzige Gattung in der Familie der Echten Aale (Anguillidae). Er gehört neben den Muränen zur Ordnung der aalartigen Fische (Anguilliformes).

Es gibt zwei Aalarten:

• Der Europäische Aal wird in der Sargassosee in der Nähe der Bahamas geboren. Von dort wird er vom Golfstrom nach Europa getrieben und kommt in die Flüsse. Später schwimmt er zum Laichen wieder in die Sargassosee. Während dieser ungefähr 6000 km langen Strecke nimmt er wegen der Umstellung von Süß- auf Salzwasser keine Nahrung mehr auf.
• Der Amerikanische Aal wird ebenfalls in der Sargassosee geboren, wird allerdings nicht nach Europa getrieben, sondern schwimmt in die amerikanischen Flüsse und kommt zum Laichen wieder zurück.

Im Sprachgebrauch (Slang) von U-Boot-Fahrern wird "Aal" auch als Bezeichnung für die Primärwaffe eines U-Bootes, den Torpedo, verwendet.

Es sind 16 Arten bekannt, die in den stehenden und fließenden Süßgewässern Europas, Ostasiens, Nordafrikas, Australiens sowie Nord- und Mittelamerikas beheimatet sind.

Aale besitzen ovale, sehr kleine Schuppen, die in der dicken schleimigen Haut tief eingebettet sind.

Mit beginnender Geschlechtsreife wandern sämtliche Aalarten ins Meer ab.

Die Larve der Aale ist flach und durchsichtig (Weidenblattlarve), sie wird Leptocephalus genannt.

Aale können bis zu 1,5 m lang werden und leben 6-20 Jahre lang.

Aale können die Hälfte ihres Sauerstoffbedarfes über die Haut decken und sind so in der Lage, kurze Strecken auch über (feuchtes) Land zu überwinden.

Aalblut enthält ein Nervengift, deshalb ist Vorsicht beim Umgang damit angebracht. Es sollte nicht mit Schleimhäuten und Augen in Berührung kommen. Es kann aber leicht durch Kochen oder Räuchern zerstört werden.

Systematik der Gattung Anguilla (Aal):

• Europäischer Aal (Anguilla anguilla)
• Amerikanischer Aal (Anguilla rostrata)
• Borneo-Aal (Anguilla bornensis)
• Celebes-Aal (Anguilla ancestralis)
• Indopazifischer Aal (Anguilla marmorata)
• Japanischer Aal (Anguilla japonica)
• Neu-Guinea-Aal (Anguilla anterioris)
• Neuseeland-Aal (Anguilla dieffenbachii)
• Anguilla nebulosa (Afrika)
• Anguilla bicolor (Afrika)
• Anguilla mossambica (Afrika)

Siehe auch: Geschichte der Erforschung der Aale, Aalbricke Aalreuse, Systematik der Knochenfische

Weblinks

• Küchenkunde: Aal