Name	Abk.	Tagesbedarf (Erw.)	Wirkungen	Vorkommen
Fettlösliche Vitamine
Retinol	A	0,8 - 1 mg	Beeinflussung der Sehkraft, Beeinflussung des Zellwachstums	Milchprodukte, Leber, Karotten. Als Vorstufe β-Carotin
Calciferol	D	5 µg	Förderung der Kalziumaufnahme	Milch, Hering, Eigelb
Tocopherole	E	10 - 15 mg	dient der Zellerneuerung, hemmt entzündliche Prozesse, stärkt das Immunsystem	Pflanzliche Öle, Blattgemüse, Vollkornprodukte
Phyllochinon	K1	0,001 - 2,0 mg	Förderung der Blutbildung	Eier, Leber, Grünkohl
Menachinon, Farnochinon	K2
Wasserlösliche Vitamine
Thiamin	B1	1,3 - 1,8 mg	beeinflusst den Kohlehydratstoffwechsel, wichtig für die Schilddrüsenfunktion, wichtig für die Nerven	Schweinefleisch, Erbsen, Haferflocken
Riboflavin	B2	1,8 - 2,0 mg	Verwertung von Fetten, Eiweiß und Kohlenhydraten, gut für Haut und Nägel	Schweinefleisch, grünes Blattgemüse, Vollkornprodukte
Niacin auch Nicotinsäureamid, Nicotinsäure	B3, PP	15 - 20 mg	gegen Migräne, fördert die Merkfähigkeit und Konzentration	mageres Fleisch, Fisch, Hefe
Pantothensäure	B5	8 - 10 mg	fördert die Wundheilung, verbessert die Abwehrreaktion	Leber, Weizenkeime, Gemüse
Pyridoxin	B6	1,6 - 2,1 mg	schützt vor Nervenschädigung, wirkt mit beim Eiweißstoffwechsel	Leber, Kiwis, Kartoffeln
Biotin	B7	0,25 mg	schützt vor Hautentzündungen, gut für Haut, Haare und Nägel	Leber, Blumenkohl, durch Darmbakterien
Folsäure auch Pteroylglutaminsäure	B9	0,16 - 0,40 mg	verhindert Mißbildungen bei Neugeborenen, gut für die Haut	Leber, Weizenkeime, Kürbis
Cobalamin	B12	5 µg	bildet und regeneriert rote Blutkörperchen, appetitfördernd, wichtig für die Nervenfunktion	Leber, Fisch, Milch
Ascorbinsäure	C	75 mg	Schutz vor Infektionen, stärkt das Bindegewebe	Zitrusfrüchte, Kiwis, Grapefruit