Pecorino Romano, DOP
Herkunft	Italien (Roma, Rieti, Viterbo, Latina, Grosseto, Cagliari, Nuoro, Oristano, Sassari)
Milch	Schaf/Vollmilch
Behandlung	k.A.
Käsegruppe	Hartkäse
Fett i. Tr.	k.A.
Kalzium	k.A.
Maß/Gewicht	zylindrisch, Durchmesser 20-30 cm, Höhe 14-22 cm / 8-20 kg
Reifezeit	min. 8 Monate
Zertifizierung	DOP seit 30.10.1955, PDO seit 12.06.1996