Milch, weiße, undurchsichtige Flüssigkeit mit feinverteilten Fetttröpfchen, die sich bei längerem Stehen als Rahm an der Oberfläche sammeln. M. wird in den Milchdrüsen der weibl. Säugetiere (und des Menschen) vor und nach dem Gebären von Jungen als deren Nahrung gebildet und enthält außer Fett und Wasser M.zucker, Eiweiß, Mineralstoffe, Vitamine, Enzyme u.a. M. ist als Kuh-M. ein Volksnahrungsmittel und wird in verschiedenen Formen wie Voll-, Butter-, Magermilch in den Handel gebracht. Sie ist Ausgangsprodukt für die Herstellung von Butter, Käse, Quark, Joghurt u.a.
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