Lebensmittelvergiftung, zusammenfassende Bez. für alle Erkrankungen, die durch verdorbene Lebensmittel entstehen. Bei der L. handelt es sich meist um Befall mit Salmonellen, Shigellen oder Staphylokokken, die zusätzl. Gifte (Enterotoxine) ausscheiden. Häufgste Ursache ist nicht fachgerecht verarbeitetes Fleisch, seltener finden sich Giftstoffe von Pilzen oder übermäßige Anreicherung mit Schwermetallen, die zu chron. Leiden führen kann.
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