Kakao {ka'kau} (indian.-span.), Getränk, das aus dem gemahlenen Samen (Kakaobohnen) des Kakaobaumes gewonnen wird. Zuvor werden die K.bohnen getrocknet, in Gärung versetzt (wodurch der Bittergeschmack beseitigt wird) und geröstet; dabei wird das Fett (K.butter) entzogen. Das K.pulver ist auch Grundstoff für Schokolade. Ursprüngl. Anbaugebiet ist S- und Mittelamerika; heute wird K. in den meisten trop. Ländern angebaut (u.a. in Ghana, Elfenbeinküste und Kamerun).
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