Geschmackssinn, Sinnesfähigkeit, bei Speisen süß, sauer, salzig und bitter zu unterscheiden. Träger des G. ist die Schleimhaut der Zunge, der Mundhöhle und des Rachens, die entsprechende Geschmacksknospen besitzt. Auf der Zunge des Menschen befinden sich 2 000 bis 3 000 solcher Schmeckbecher. Nur gelöste Stoffe können Geschmacksempfindungen hervorrufen. Süß wird v.a. an der Zungenspitze, salzig und sauer am Rand, bitter am Zungengrund geschmeckt.
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