Brauerei, schon seit dem Altertum bekannter Gewerbebetrieb zur Herstellung von Bier. Die moderne B. verfügt über mindestens ein Sudhaus mit Maisch- und Läuterbottichen, Kühlanlagen, Gär- und Lagerkeller, Mälzerei, automat. Abfüllanlagen u.a. Der jährl. Ausstoß der dt. B. erreicht rd. 100 Mio. hl.
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