Ballaststoffe, Nahrungsbestandteile, die im Magen-Darm-Trakt nicht gespalten und verdaut werden. Die B. erscheinen weitgehend unverändert im Stuhl und regen damit als Füllmaterial die Darmtätigkeit an. Sie bestehen überwiegend aus Zellulose und sind v.a. in Gemüse, Obst und Volkornbrot enthalten.
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