alkoholfreies Bier, durch Vakuumverdampfung weitgehend entalkoholisiertes Bier (max. Alkoholgehalt 0.5 Vol.-%). Bei der Herstellung von a.B. wird der Alkohol nach sehr kurzer Erhitzung zur Schonung der Geschmacks- und Aromastoffe durch Herabsetzen des Destillationsdrucks bei 40 °C abdestilliert.
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